Это зерно без глютена собирается стать новой квиноа?

Это зерно без глютена собирается стать новой квиноа?

Это зерно без глютена собирается стать новой квиноа?

Anonim

Сорго - это новое зерновое зерно, которое произвело сенсацию на лучших кухнях Нью-Йорка. Это одна из пяти лучших зерновых культур в мире, не содержащая ГМО, и она входит в число наиболее эффективных культур для преобразования солнечной энергии и использования воды. В основном, он может расти в напряженных условиях, что замечательно в постоянно меняющейся окружающей среде. Шеф-поварам и рестораторам это тоже нравится. Иван Лемуан из Union Fare в Нью-Йорке говорит, что сорго является одним из самых универсальных зерен, которые он когда-либо использовал, в то время как Том Каплан, владелец Hugo's в Лос-Анджелесе, недавно изменил свое меню на звездное сорго. «Несколько лет назад, в разгар нашей калифорнийской засухи, я начал охоту за зерном, для выращивания которого потребовалось гораздо меньше воды, чем для риса. Мы покупаем несколько тонн за раз, и для производства одного фунта требуется сотни галлонов воды, " он говорит. «Я наткнулся на сорго, так как оно является одним из самых важных зерновых в мире, я посмотрел на факторы питания и взял немного на нашем местном рынке, чтобы наш шеф-повар мог с ним поиграть». Остальное - история сорго.

Image

Это естественно безглютеновое зерно является полностью многогранным. Его можно использовать целиком, его можно размолоть в муку, можно измельчить, превратить в подсластитель. По питательности это очень похоже на квиноа: от 160 до 170 калорий, 6 граммов белка и 3 грамма клетчатки на порцию. Одна порция содержит около 90 миллиграммов магния и более 500 микрограммов меди, что способствует оздоровлению костной ткани и укреплению иммунной системы!

Вот некоторые из моих любимых способов съесть это:

Добавьте это к своему смузи.

Вы когда-нибудь использовали овсянку в своих смузи? Саб в приготовленном сорго вместо этого и посмотрим, что получится. Просто приготовьте его накануне вечером! Мало того, что это добавит земной уровень, но это будет держать вас полными в течение более двух часов. Promise.

Используйте его в качестве безглютеновой субмарины для ячменя.

Если вы заменяете сорго на ячменный в своем грибном супе или на любой другой суп в этом отношении, вы можете официально заявить, что он не содержит г-жи.

Image

Pinterest

Ваш вегетарианский бургер только что стал настоящим.

Так как вегетарианские бургеры продолжают быть в моде, здорово продолжать получать удовольствие от всех комбинаций, из которых они могут быть сделаны. Многие вегетарианские рецепты гамбургеров просят обычных подозреваемых в качестве основы (коричневый рис или квиноа), но в следующий раз вы сделаете свой любимый разнообразный выбор, приготовленный из сорго. Конечным результатом будет сытный гамбургер с приятным земным вкусом.

Усильте свою миску для завтрака.

Для идеальной чаши для завтрака поджарить зерна сорго в кокосовом масле (или топленом масле), а затем приготовить его в воде или миндальном молоке. Вбросить жареный миндаль, кокос, жареные семена кунжута и нарезанные финики и сбрызнуть тахини и мед. Вы будете отсчитывать время до завтрака!

Мощность муки.

В следующий раз, когда вы будете готовить рецепт, который требует цельнозерновой муки, используйте вместо этого измельченный сорго. Тогда не только ваша запеченная вкусность будет безглютеновой, но и с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов; Вы можете рассказать всем, что открыли для себя новый полезный для выпечки ингредиент "it", и стать темой разговора о здоровом пекаре в городе.

Image

Pinterest